Venez vous régaler avec les spécialités culinaires espagnoles
La cuisine espagnole et très riche et diversifiée d'une province à l'autre. Chacune a développé des spécialités selon les produits locaux et les influences historiques.
Si la Paella est un des plats nationaux, probablement le plat espagnol le plus connu au monde, il en existe de nombreuses variantes selon que l'on se trouve en bord de mer ou au centre des terres.
On se plait à dire que la Paella valenciana serait la plus savoureuse grâce à l'eau particulièrement saumâtre de la région de Valence.
Les poissons et fruits de mer sont évidemment très consommés dans ce pays spécialiste de la pêche. On y consomme également beaucoup de viande et l'agneau se cuisine énormément. L'Espagne produit aussi une grande variété de charcuteries et de fromages. Outre les tomates et les poivrons très représentés, on trouve dans chaque province des recettes autour des haricots (verts, blancs, secs) et autres légumineuses (lentilles, pois chiches). Quant aux vins espagnols, tous les amateurs s'accordent pour dire qu'ils recèlent de nombreux trésors.
Côté grandes tables, depuis plusieurs années, l'Espagne culinaire rayonne sur la scène mondiale. Le "meilleur chef du monde" selon le New York Times serait catalan ! Le très créatif Ferran Adria travaille, l'hiver, dans son atelier de Barcelone, avec son équipe internationale de chefs. Ils créent des recettes aux modes de cuisson innovants et aux effets spectaculaires autant que gustatifs inédits. Les meilleures d'entre elles sont servies l'été, dans le restaurant El Bulli, localisé à Roses sur la côte catalane entre la frontière franco-espagnole et Barcelone.En avant pour un petit tour d'horizon des spécialités de la cuisine espagnole !
En Espagne, il est courant de se retrouver à deux, en famille ou entre amis dans un bas à tapas. Au comptoir ou attablé, on boit un verre en dégustant de petites bouchées apéritives. Qu?on les appelle Tapas, Pinchos (pintxos au pays basque), ou Banderillas, on les retrouve dans toutes les provinces et leur genre varie bien entendu en fonction des terroirs : beaucoup de poissons et de fruits de mer sur les côtes, plus de viande à l'intérieur de la péninsule.
Imaginez les comptoirs sur lesquels sont disposées sous des vitrines en verre des assiettes remplies de tapas d?une variété extraordinaire ! Se côtoient ici les plats les plus élémentaires - morceaux de Jamon Serrano ou de fromage Manchego par exemple ? et les recettes les plus sophistiquées, véritables prouesses de technicité. Il faut dire que les tapas constituent en Espagne un art culinaire spécifique. Au pays basque, et en particulier à San Sebastian, ville gastronomique par excellence, les tapas font l'objet d'une créativité culinaire complètement débridée ! Des concours récompensent les meilleurs, et les clients, tous connaisseurs, ont chacun un avis sur la meilleure adresse du moment et il n?est pas rare que la foule s?y presse !
Prêt à relever le défi chez vous ? Pour rester authentique, choisissez le meilleur des produits qui vous entourent, associez des idées toutes simples et osez vous lancer dans des créations plus audacieuses.
Quelques idées toutes simples : du Manchego (fromage de brebis) avec de la pâte de coing et du pain, du jambon Serrano, ou Pata Negra, avec un morceau de poivron grillé, des olives avec un anchois mariné, le tout maintenu avec une pique en bois.
Pour ajouter une touche un peu kitsch mais tellement typique, n?oubliez pas le distributeur de petites serviettes en papier très fin.
Le mieux serait encore de venir déguster ces merveilles gustatives ici, à Barcelone. Pour cela, rien de plus simple: vous souhaitez un hôtel à Barcelone ou un logement à Barcelone pour être encore plus immergé dans la vie barcelonnaise? N'hésitez plus, cliquez! Cet appartement à Barcelone vous attend, à deux pas des Ramblas, en plein centre de la cité histoirique, vous ne saurez plus où donner de la tête!